Pasteis de Bacalhau

Também pode fazer pasteis de bacalhau na Actifry, ficam bem sequinhos visto que não são mergulhados em óleo como se faz com o processo tradicional de fritar os pasteis.
Foram o meu jantar de hoje.

Os pastéis de bacalhau são um prato típico português feitos sobretudo de batata, bacalhau, ovos e salsa.
Estes são fritos e servidos como aperitivos ou mesmo como uma refeição, a acompanhar um prato de arroz.

Ingredientes:
Pastéis de Bacalhau congelados
1 fiozinho de azeite

Confecção:
Retirar a pá da Actifry e cobrir o buraco com uma forma.
Colocar os pastéis de bacalhau na Actifry e regar com 1 fiozinho de azeite.
Programar a Actifry durante 20m a 25m ou até ficarem dourados.
Virar a meio do tempo.

Bom apetite!

Strogonoff na Actifry

Circulam na net várias receitas de Strogonoff feito na Actifry, todas a apontarem umas para as outras, até que uma delas diz que a receita veio da revista Tele-Culinária.

Vamos a um pouco de história sobre o nome deste prato...
O Strogonoff é um prato de origem russa, em russo строганов, com origem no século XIX, composto por cubos de carne bovina acompanhados de um molho de natas.

Elena Molokhovets, uma conhecida chef de cozinha russa, mostrou, em seu livro Um presente para jovens donas de casa (em russo Подарок молодым хозяйкам), a primeira receita conhecida para Govjadina po-strogonovski, s gorchitseju ("Estrogonofe de carne com mostarda") que consistia de cubos empanados de carne num molho de mostarda e um caldo de legumes (bouillon) finalizado com uma pequena porção de creme azedo (sour cream), sem cebolas ou cogumelos adicionados a receita.
Uma receita de 1912 adicionou cebolas, e extrato de tomate sendo servida também com batatas-palito, que são consideradas uma tradicional "decoração" para comida na Russia.[1] A versão dada em 1938 na Larousse Gastronomique incluia bife em tiras e cebolas, com mostarda ou extrato de tomate opcionais.
Após a queda do Império Russo, a receita se popularizou em hoteis e restaurantes da China antes do início da II Guerra Mundial. Imigrantes russos e chineses, assim como servidores estadunidenses que trabalhavam na China pré comunista, foram responsáveis em trazer diversas variações a receita tradicional, bem como, por tonar a receita popular a partir dos anos 50.
Na França recebeu os Champignons e foi prato sofisticado do restaurante Maxim's, embora hoje tenha se popularizado, não tendo mais seu antigo grande prestígio junto aos gastronomia.
Com a sua popularização, em alguns países é possível observar o preparo de panquecas ou batatas assadas (tipo inglesas) com Estrogonofe. As muitas variações da comida incluem: com vinho, com milhos, com ketchup ao invés de extrato de tomate e etc.

Existem várias explicações para o nome desse prato, presume-se que seja derivado do nome de algum membro da grande e importante família Stroganov, talvez Alexander Grigorievich Stroganoff ou Odessa ou o diplomata, Conde Pavel Stroganov.[2]. Outra versão diz que o nome do prato viria de uma rica família de Veliky Novgorod, próxima a São Petersburgo, de amigos de Voltaire e influentes junto a Catarina, a Grande. A iguaria teria sido criada no século XIX por um cozinheiro francês que trabalhava para essa família.

Fonte: texto baseado em informação retirada da wikipedia

Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de azeite (colher da Actifry)
500 g de tiras de bife de vaca
1 lata de cogumelos laminados
1 colher mal cheia de Mostarda (colher da Actifry)
3 colheres de polpa de tomate (colher da Actifry)
2 pacotes de natas
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:
Colocar a cebola e os alhos picados na Actifry, regar com o azeite e marcar 6 minutos.
Juntar os bifes, o sal, a pimenta e marcar mais 6 minutos.
À parte, misturar as natas com a polpa de tomate e a mostarda.
Juntar os cogumelos aos bifes e a mistura de natas com tomate e mostarda e marcar mais 5 minutos.
Servir imediatamente com acompanhamento a gosto.

Chocos à Algarvia

Tal como eu estava a dizer no post anterior, andava eu pelo site da Tefal onde encontrei uma secção de receitas, duas das quais diziam que eram para a Actifry.

Uma dessas receitas foi publicada no post anterior e neste post encontra-se a outra receita que lá estava: Chocos à Algarvia.

Ingredientes:
600 g de chocos
3 dentes de alho
1/2 pimento verde
1 malagueta
1 copo pequeno de vinho branco (100 ml)
1 colher de sopa de azeite
Sal q.b.

Confecção:
Lave, limpe os chocos e tempere com sal. Descasque os alhos e pique-os em pedaços pequenos.
Coloque na Actifry os alhos, o pimento cortado em tiras, a malagueta e o azeite e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Adicione os chocos cortados aos bocados e deixe cozinhar durante mais 10m.
Findo o tempo, adicione o vinho branco, mexa e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.

Sirva acompanhado de batata cozida, polvilhando tudo com salsa ou coentros picados.

Carne de Porco à Alentejana

Image by davipt via Flickr

Estava eu a navegar pelo site da Tefal, quando dou de caras com uma secção de receitas de culinária, chamada Tefal Magazine. Como não podia deixar de ser, fui espreitar.
Encontrei lá duas receitas para a Actifry, que partilho aqui convosco.
Uma delas é a famosa Carne de Porco à Alentejana, da qual sou uma fã confessa, e que leva ameijoas.
As ameijoas são uma excelente fonte de Vitamina B12 e Ferro, tendo um baixo teor de gordura. Por seu lado, a carne de porco é rica em várias vitaminas do complexo B e em proteínas de elevado valor biológico.

Ingredientes:
750 g de carne de porco
500 g de ameijoas
1 cebola média
1 copo pequeno de vinho branco (100 ml)
3 colheres de azeite
Pimenta q.b.
Pimentão doce q.b.
Sal q.b.

Confecção:
Coloque as ameijoas em água juntamente com um pouco de farinha até estas abrirem e saírem as areias existentes. Repita a lavagem das ameijoas até estarem sem areias. Coloque a cebola picada na Actifry juntamente com uma colher de azeite e deixe alourar durante 5 minutos.

Adicione a carne de porco cortada em cubos, 2 colheres de azeite, sal q.b., pimenta e um pouco de pimentão. Regue com o vinho branco e deixe cozinhar durante 20 minutos.

Coloque as ameijoas e deixe cozinhar mais 20 minutos.

Sirva acompanhado de batatas fritas aos cubos.

Conselho:
Tempere a carne com antecedência e deixe marinar durante algumas horas, ou de um dia para o outro, para obter uma carne mais saborosa.

Valores nutricionais por porção:
Energia: 895 Kcal - Proteínas: 75,8 g - Glícidos: 46,7 g - Lípidos: 36 g

Frango Frito Simples

Hoje há um doentinho cá por casa que não quer comer canja (e eu já tinha tirado do congelador o frango para a canja), por isso para o almoço de hoje fiz um frango frito a acompanhar com um arroz branco, sem adicionar mais nada, para não fazer mal.
O resultado como seria de esperar, é um sabor a frango sem mais nada :)

Ingredientes:
2 coxas de frango
1 fiozinho de azeite
Sal

Confecção:
Temperar o frango com o sal.
Meter as coxas de frango na Actrifry, sem retirar a espátula, e regar com o fiozinho de azeite.
Não é preciso deitar muito azeite, porque depois a gordura do frango derrete durante a fritura e fica-se com gordura suficiente para fritar o frango.
Programar a Actifry durante 25m.

Rissóis

Pode comer uns rissóis bem saudáveis, se estes forem feitos na Actifry.
Fiz assim os rissóis na Actifry...

Ingredientes:
8 rissóis de camarão congelados
1 fiozinho de azeite

Confecção:
Retirar a pá da Actifry e cobrir o buraco com uma forma.
Colocar os rissóis na Actifry e regar com 1 fiozinho de azeite.
Programar a Actifry durante 20m ou até ficarem dourados.
Virar a meio do tempo.

Bom apetite!

Alheira na Actifry

Image by Duarte Diogo via Flickr

Também dá para fritar alheira na Actifry! Li como se faz no fórum da Bimby e venho aqui contar.

Ingredientes:
1 Alheira

Confecção:
Retirar a pá e tapar o buraquinho do meio da Actifry com 1 forma que não derreta.
Picar a alheira com 1 garfo para esta não rebentar.
Colocar a alheira na cuba da Actifry, vire quando passarem uns 7m e retire quando estiver com um aspecto frito (+-15m). (o tempo de confecção varia consoante o tamanho da alheira)